如果有人说，与咱们日常日子
餐厨垃圾如影随形的除了“思”“想”这种看不见摸不着的东西外，还有许多许多，比如空气、阳光，还有天天要穿的衣服等等，但要说的是，除了这些东西以外，还有一种可见的、可接触的东西——废物，这些被咱们疏忽而又与咱们密不
集中供气可分的“废物”正在日益严重的影响着咱们的日子。今天和我们共享怎么知道餐厨废物、餐饮废物和厨余废物，这些看似“长相”差不多而实际上在来历、特性以及环境影响等方面又有不一样的“朋友”。
餐厨废物，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮废物和厨余废物的总称，首要是居民在日子花费过程中构成的日子废物，是食物废物中最首要的一种，包含家庭、校园、食堂及餐饮行业等发生的食物加工下角料（厨余）和食用剩下（泔脚）。其成分复杂，首要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特色是很容易腐烂变质，发出恶臭，传达细菌和病毒。我国餐厨废物数量十分无穷，并呈迅速上升趋势。
依据来历不一样，餐厨废物首要分为餐饮废物和厨余废物。前者发生自饭馆、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有发生量大、数量相对会集、散布广的特色，后者首要指居民日常烹调中抛弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量无穷但相对涣散，整体发生量超越餐饮废物。
一分钟前仍是佳肴，一分钟后成了废物。因为饮食文化和聚餐**惯，餐厨废物成了我国特有的现象。我国餐桌浪费惊人，天天发生巨量的餐厨废物。据有关部门统计，广州市天天的餐饮废物（含抛弃食用油脂）大约在1800-2200吨左右，并跟随不一样时节有所动摇。厨余废物在日子废物物理组所占份额通常在50%左右，依照广州市2015年日子废物终端处理量1.8万吨测算，如果悉数厨余废物能够有用干湿分隔出来，那么厨余废物理论数量将到达0.9万吨。因而，要想做到日子废物的分类处理，能否将厨余废物分离出来十分要害，所以，居民家庭的干湿分隔（即含水率低的其他废物和含水率高的厨余废物）这一环节就显得尤为重要。
餐厨废物按发生过程和物料特定来分的话，能够分为三大多数：
一是饭菜加工过程中构成的废物，首要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹藏的泥土、鱼鳞、禽类的头脚茸毛等，为厨房加工剩下的余物。这类废物中不含剩饭以及隔油池废物、含油很少，经济价值不高，通常没有人独自搜集此类废物，这类废物多用来堆肥，出产有机肥料；
二是剩饭剩菜，浅显称为泔水。这类废物首要是剩下的饭菜和汤水等，从中提出的油称为泔水油。这种油的性质基本是中性的，酸值不高，很容易进入食用油。吃泔水长大的这类猪称为废物猪。
三是隔油池废物。这类废物首要是饭馆饭馆在洗刷过程中，餐具中剩下的少数饭菜和一些油脂、洗涤剂跟着洗刷水进入隔油池中，油脂类物质漂浮在水面，构成隔油池废物。隔油池废物的油脂含量对比高，通常在20%——80%。跟着饭馆等级的不一样，含油量有很大不同，从隔油池中获取的油称为“地沟油”，这类油的凝点较高，酸值较高。
在三类餐厨废物中，剩饭剩菜量最大，隔油池中废物的油最多，这两者是对立的首要方面，剩下饭菜的损害相对而言较小，但是含水率和盐分较高，富含许多有机营养物质，不适合直接填埋和焚烧处理，处理不当也许呈现使用这些食物废物养殖家禽家畜、收回加工食物、提炼地沟油等危及食物安全乃至生态安全的疑问。而由剩饭剩菜中获取出的“泔水油”以及隔油池废物中获取出的“地沟油”，具有必定的经济价值，不法分子往往选用勾兑方法混入食用油中，普通老百姓是难以区分和识别，是对比难于管理的一类废物。
泔水油、地沟油是餐厨废物中损害最大也是经济价值最大的两类油脂，作为一种化工质料，这两类油脂的用途许多，如能够用来出产脂肪酸、润滑剂、洗涤剂、肥皂等。这些商品的附加值对比高，但需求量不太大。比较这些商品而言，生物柴油的附加值也很高，但出产成本较高，市场需求暂未构成规模化，使用泔水油和地沟油生发生物柴油，可为生物柴油工业弥补一些质料。
